Bilimsel olarak kanıtlanan ve doktorların da tavsiye ettiği karaciğeri yenileyen tahribatı önleyen bitkilerin başında gelen Enginar, Karaağaç’ta üretilmeye başlandı.
Bugünlerde taze olarak tüketebileceğimiz ve besin içeriği bakımından çok zengin bir sebze olan Enginar artık Karaağaç bölgemizde de yetiştirilmeye başlandı.
62 yaşındaki Telekom’dan emekli Mustafa Zehir tarafından büyük bir itina ile yetiştirilen Karaciğerin dostu enginar tohumları en meşhur Enginarın yetiştirildiği İzmir Bayrampaşa bölgesinden getirildi.
Zor ve meşakkatli bir üretimi olan Enginarın başta karaciğer olmak üzere bir çok hastalığa iyi geldiği bilimsel olarak da kanıtlanmıştır.
Edirne’nin Karaağaç Bölgesinde bahçecilik yapan Mustafa Zehir,Enginarlarını PazarkuleSınır kapısına 200 metre mesafedeki tarlasında yetiştiriyor.
MUCİZE SEBZENİN FAYDALARI
Zehir, Edirne’de enginar yetiştiren tek bahçeci kendisini olduğunu belirterek, enginarın faydalarınım saymakla bitmediğini belirterek, “Enginar besin içeriği bakımından çok zengin bir sebzedir. Bugünlerde taze olarak tüketebileceğimiz enginarı, haşlayıp salatalara ekleyerek, zeytinyağlı olarak ya da pirinç-bulgur karışımıyla içini doldurup dolma haline getirerek yiyebilirsiniz. Yüksek miktarda potasyum, kalsiyum, manganeze ek olarak A, B1 ve C vitaminleri içerir. Enginarın en büyük özelliği karaciğeri temizlemesinin yanı sıra safranın kolay akışını sağlamasıdır.
İçeriğindeki vitamin ve minerallere ek olarak enginarda bulunan ‘Ciarin’ adlı madde karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardım eder. Bedeni ve ruhsal bitkinliği giderir.Safra salgılanmasının artışına etki ederek hazımsızlık ve diğer sindirim şikâyetlerinin azaltılmasına yardımcı olur. Enginar, böbreklerdeki üre konsantrasyonunu artırarak ürenin atılmasına yardımcı olabilir. Kolesterol üzerinde de etkili olan enginar, kandaki kolesterol seviyesinin ayarlanmasına yardımcıdır” dedi.